Semillas de eneldo

Planta aromática del Mediterráneo, sus hojas y semillas se utilizan en la cocina como aromatizante, con ellas se prepara el vinagre de eneldo, infusiones, aromatizan pepinillos encurtidos, se añaden a panes, sopas, pastas y aderezos para ensaladas.

Es una herbácea anual, de pequeña altura, con tallo recto que ramifica en el extremo para formar abundantes umbelas de flores amarillas, las hojas son muy finas, con sabor similar al perejil, se cosechan en cualquier momento pero el mejor momento es justo antes de que la planta florezca. Las semillas son planas y ovaladas y maduran de Julio a Agosto.